抢菜引发的思考后疫情时代,城市空间该如何

现在大多数上海同胞们的日常——

起床睁眼第一件事，刷叮咚买菜、盒马、美团、饿了么等平台抢菜，然后小区群里各式花样接龙团购。

疫情反复，突如其来的封控导致物资缺乏，让不少人陷入买不到食物的窘境。

很多人开始感叹「家蔬抵万金」，并进入了「激情囤货」模式。

新冠病毒的肆虐，让许多存在于未来的问题提前到来，暴露了城市食物系统的脆弱性，也暴露了人类在自然灾害等状况面前的脆弱性。

在未来，如果我们的城市能够自给自足，永不断货，那该有多好。

01

脑洞大开，自给自足的乌托邦城市

建立一个自给自足的乌托邦城市，是人类一直以来的梦想。

年，意大利建筑师保罗·索列里就已经在美国亚利桑那州凤凰城的一块沙漠荒地上面建立了自己的乌托邦之城——阿科桑地，这也被视为世界上第一个生态社区的雏形。

阿科桑地社区（图源：designboom）

一个名为ReGen村社区的概念，现在正在阿姆斯特丹市郊进行实验，采取复合养殖和无土栽培的综合技术种植有机食品，和传统种植方法相比亩产量更高，用水量更小，形成的温室气体也显著减少，每家都可食用到来自室内蔬菜园的新鲜蔬菜。

ReGen村社区（图源：EFFEKT建筑事务所）

也有一些脑洞大开的设计师，设计了一座火星城市——女娲城，它满足了火星协会提出的必须自给自足的要求，是关于城市如何应对极端环境的尝试。

女娲城方案（图源：ABIBOO+SONet）

理想中，城市可以成为自给自足的实体，城市中的居民可以吃到在大都市内种植的健康食品。

尽管这些看起来像是只有科幻小说中才有的事，但这样的大胆构想，也引导着人们去思考如何更好地应对未来的危机。

02

垂直农业，用技术打造高楼林立间的城市农场

相关数据显示，到年地球上近80%的人口将居住在城市中心，同时人口也将持续高速增长。若按照如今的传统耕作方式继续进行，估计将需要公顷的新土地来种植食物才能满足人类需求。

但事实上根据联合国粮食及农业组织（FAO）及美国国家航空暨太空总署（NASA）统计数据显示，目前全世界80%以上的适合种植农作物的土地都在使用中，其中还有约15%食物因管理不善而被浪费。

为了有效缓解这一粮食问题，实现地球资源的可持续，垂直农业应运而生。

垂直农业（垂直是指将植物向上种植以最大化利用种植空间的做法）最早由美国哥伦比亚大学教授迪克逊德斯帕米尔提出，他希望在由玻璃和钢筋组成的光线充足的建筑物里能够出产人们所需的食物。

在他的启发下，许多建筑设计师设计出各种类型的建筑空间形式，后来这个概念逐渐在新加坡、日本等国土面积较小、严重依赖于食品进口的国家得到了实践。

作为当下一种新型的种植方式，垂直农业的优点是能增加空间使用率，大大降低污染问题及能源成本。

同时由于垂直农业室内种植的特性，使其摆脱传统种植对于自然的极度依赖，实现作物全年均在最优条件下进行生长，极大程度减少了病虫灾害和自然灾害的几率。据相关实验表明，垂直农业可以做到使用不到1%的土地，1%的水，只用合成肥料，无需喷洒农药就可以种植出新鲜又好吃的农产品。

在生产能力上，已实现上百种不同品种的作物种植，从简单的绿叶菜扩展到了水果、花卉以及中医药材等；目前，种植团队仍不断致力于对可种植物种类的扩大，并迅速启动这些植物的商业化生产。

从去年开始，就在不断拓展垂直农业发展的新赛道，扩大产品矩阵，如千万级人口城市的近郊育苗工厂，高端高频次消费的草莓植物工厂以及畜牧业区的牧草植物工厂等等；

植物工厂的投资和地方产业政策和市场需求的结合度很高，当室内农业的技术变得更加成熟，企业转向品种的多样性是发展的必然方向。

结语

（图源：pixabay）

新冠疫情是一场灾难，更是一个机会，它促进了注重生态的新城市模式的发展。

如今，世界人口还在不断增长，传统农业生产方式对环境的破坏也在近年来被划上重点。无论是鉴于需求端日趋紧张的粮食缺口压力，还是传统农业种植与自然环境间的矛盾，都将室内垂直农业推向了风口。

大家拭目以待！